发酵果汁饮料根据我国《果蔬汁类及其饮料》(GB/T 31121-2014)中规定，以水果或蔬菜汁(浆)或浓缩果蔬汁(浆)经发酵后制成的汁液、水为原料，添加或不添加其他食品原辅料和(或)食品添加剂的制品。如苹果、橙、山楂、枣等水果和蔬菜经发酵后制成的饮料。

　　惠康推荐发酵果汁饮料科学饮用助力健康：

　　发酵果汁饮料区别于传统的果汁饮料，它是通过发酵会产生丰富的乳酸、氨基酸、短链脂肪酸等营养物质，在改善了果蔬汁风味的同时赋予果蔬新的营养功能。

   其中一些营养因子可以促进益生菌的生长，抑制腐败菌和改善肠道健康，而益生菌发酵有效减少了发酵果蔬汁饮料中的糖分含量。

　　发酵果汁饮料适合广大消费人群，包括老人和小孩，可适量饮用，既可直接饮用，也可兑饮用水，为避免造成营养成分的损失并影响口感，要注意水温不宜过高。此外，由于发酵果汁饮料营养物质较丰富，开封后应尽快饮用，防止腐败变质。

　　目前市场上的发酵果汁饮料多采用规模化生产，在市场上流通的产品加工过程均是经过灭菌环节，由于饮料原料和菌种不同，产品的风味各异，种类满目琳琅，但是对于自制的发酵果蔬汁饮料，要注意需采用新鲜果蔬和合格的发酵用菌株。

　　随着人们自我保健意识的增强，绿色营养将成为人们选择饮料的重要指标，同时消费者对饮料的选择也逐渐理性。在选择发酵果汁饮料时，首先要看清标签标识。

   关于产品的储藏方法以及配料表中是否标注出所添加菌种，包括生产日期、食品生产许可证编号以及保质期是否齐全。要明白在选购发酵果汁饮料时也是要因人而异的，切不可将其替代药物治疗疾病，勿盲目追求或夸大其益生功能。

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