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选购发酵果汁饮料的注意要点


发布时间:

2021-09-15

  随着人们对身体健康认识的提高,消费者对饮料的选择逐渐变得更加理性。 目前,更多发酵果汁饮料由于其营养和健康特性而受到消费者的欢迎。

 发酵果汁饮料

  与传统果汁相比,发酵果汁饮料不仅可以改善口感和风味,还可以通过发酵产生丰富的营养成分,例如乳酸,氨基酸和短链脂肪酸,为果蔬提供了新的营养功能。 益生菌发酵可有效降低饮料中的糖含量。 这些营养因素中的一些可以促进益生菌的生长,抑制腐败细菌并改善肠道健康。 发酵果汁饮料可以直接饮用,也可以与饮用水混合使用,但水温不要过高,以免造成营养成分流失,影响口感。 由于其营养丰富,应尽快喝饮料以防变质。

 

  应当提醒的是,发酵果汁饮料的选择必须因人而异。 不要盲目追求或夸大其益生菌功能,更不用说用它替代药物来治疗疾病了。 选择发酵果汁饮料时,消费者必须首先查看标签,包括食品生产许可证号,生产日期和保质期是否清晰完整,以及配料中是否标明了添加的菌种和产品的储藏方法。

  随着机械化程度的不断加深,又因原料和菌种不同,产品的风味各异,市场多样化需求增长,目前市场上的发酵果汁饮料大多采用规模化生产技术。市场上流通的产品其加工过程均经过灭菌环节,而对于自制的发酵果汁饮料,则要注意应采用新鲜果蔬和合格的发酵用菌株。

 

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